Сывороточный протеин ЗНАЧЕНИЕ Dan Phillips Dan Phillips Studies on whey demonstrate it's an even better protein Исследования сыворотки продемонстрировать это еще лучше белка supplement than previously thought. дополнить чем считалось ранее. Although whey Хотя сыворотка protein's health benefits have only recently been здоровье белка выгоды лишь недавно elucidated, the use of whey protein for medicinal выяснено, использования сывороточных белков для лекарственного purposes has been prescribed since the time of целях было предписано с момента Hippocrates. Гиппократ. In fact, there are two ancient proverbs В самом деле, есть два древних пословиц from the Italian city of Florence that say, "If you от итальянского города Флоренции, которые говорят: "Если вы want to live a healthy and active life, drink whey," хотим жить здоровой и активной жизни, пить сыворотку, " and, "If everyone were raised on whey, doctors would be и "Если бы все были подняты на сыворотку, врачи будут bankrupt." банкротом. We've chronicled the extensive research showing the Мы хронику обширные исследования, показывающие many potential health benefits of whey protein многие потенциальные выгоды для здоровья сывороточных белков concentrate. концентрата. The majority of that research was done in Большинство этих исследований было сделано в the 1980s and early 1990s, and was extremely 1980-е годы и в начале 1990-х годах, и была чрезвычайно persuasive. убедительны. Scientists have continued their research on Ученые продолжают свои исследования на whey proteins with even more impressive results. сывороточных белков с еще более впечатляющие результаты. What Что follows is some of the more current, interesting and Ниже приводится несколько более современной, интересной и useful research on whey proteins. полезны исследования сывороточных белков. Whey and Cancer Сыворотки и рак Additional studies have been done on animals regarding Дополнительные исследования были проведены на животных, в отношении cancer-causing chemicals to see what effects whey канцерогенные химические вещества, чтобы увидеть, какие последствия сыворотка protein concentrate would have on cancer prevention or белковый концентрат бы о профилактике рака и treatment. лечения. Scientists fed rats various proteins and Ученый кормил крыс различных белков и then subjected them to the powerful carcinogen затем подвергают их мощные канцерогены dimethylhydrazine. диметилгидразина. As with the previous research, the rats fed whey Как и в предыдущих исследованиях, крыс, сыворотка protein concentrate showed fewer tumors and a reduced белковый концентрат показали меньше опухолей и сокращенный pooled area of tumors (tumor mass index). объединения области опухоли (опухоли Mass Index). The researchers found whey protein offered "considerable Исследователи обнаружили, сывороточный протеин предложили "значительный protection to the host" over that of other proteins, защита хозяина ", что более других белков, including soy. в том числе сои. 1. 1. Even more exciting, in vivo research on cancer and Еще более захватывающий, IN VIVO исследования рака и whey showed whey protein concentrate inhibited the сыворотки показали концентрата сывороточного белка тормозило growth of breast cancer cells at low concentrations рост клеток рака молочной железы при низких концентрациях
--------------------------------------------------------------------------------
Page 2 Page 2
(Baruchel S. and Vaiu G., Anti Cancer Research, 1996). (Барушель Vaiu С. и Г., Анти раковых исследований, 1996). Finally, and most importantly, a fairly recent clinical И наконец, самое главное, довольно последних клинических study with cancer patients showed a regression in some Исследование раковых больных показала регрессии в некоторых patient's tumors when fed whey protein concentrate at опухоли пациента при скармливании сывороточный белковый концентрат на 30 grams per day. 30 г в сутки. 2. 2. Whey and Glutathione Сыворотки и глутатион This new research using whey protein concentrate led Это новое исследование использования концентрат сывороточных белков привели researchers to an amazing discovery regarding the исследователям удивительные открытия относительно relationship between cancerous cells, glutathione (GSH) связь между раковыми клетками, глутатион (GSH) and whey protein concentrate. и сывороточный белковый концентрат. It was found that whey Было установлено, что сыворотка protein concentrate selectively depletes cancer cells белковый концентрат выборочной истощает раковые клетки of their glutathione, thus making them more susceptible их глутатион, что делает их более восприимчивыми to cancer treatments such as radiation and для лечения раковых заболеваний таких, как радиация и chemotherapy. химиотерапия. It has been found that cancer cells and normal cells Было установлено, что раковые клетки и нормальные клетки will respond differently to nutrients and drugs that будет по-разному реагируют на питательные вещества и лекарства, которые affect glutathione status. влияет на статус глутатиона. What is most interesting to Самое интересное note is the fact that the concentration of glutathione следует отметить тот факт, что концентрация глутатиона in tumor cells is higher than that of the normal cells В опухолевых клетках выше, чем у нормальных клеток that surround it. которые его окружают. This difference in glutathione status Эта разница в статусе глутатион between normal cells and cancer cells is believed to be между нормальной клетки и раковые клетки, считается an important factor in cancer cells' resistance to Важным фактором устойчивости опухолевых клеток к chemotherapy. химиотерапия. As the researchers put it, "Tumor cell GSH Как исследователи выразился, "ГШ опухолевых клеток concentration may be among the determinants of the Концентрация может быть одним из определяющих факторов cytotoxicity [poisonous to cells] of many цитотоксичности [ядовитые для клеток] многие chemotherapeutic agents and of radiation, and an химиотерапевтических агентов и радиации, а increase in GSH concentration appears to be at least Увеличение концентрации ГШ-видимому, по крайней мере one of the mechanisms of acquired drug resistance to Одним из механизмов приобретенной резистентности к chemotherapy." химиотерапия ". They further state, "It is well-known that rapid GSH Далее они заявляют: "Это хорошо известно, что быстрое ГШ synthesis in tumor cells is associated with high rates синтез в клетках опухолей связано с высоким уровнем of cellular proliferation. в клеточной пролиферации. Depletion of tumor GSH in Истощение опухоли в ГШ vivo decreases the rate of cellular proliferation and VIVO снижает скорость клеточной пролиферации и inhibits cancer growth." ингибирует рост рака ".
--------------------------------------------------------------------------------
Page 3 Page 3
The problem is, it's difficult to reduce glutathione Проблема в том, трудно сократить глутатион sufficiently in tumor cells without placing healthy достаточно опухолевых клеток без размещения здоровы tissue at risk and putting the cancer patient in a ткани на риск и поставить раком пациенту в worse condition. более худшем состоянии. What is needed is a compound that can Нужен соединение, которое может selectively deplete the cancer cells of their выборочной разрушающие раковые клетки, их glutathione, while increasing, or at least maintaining, глутатион, несмотря на увеличение, или, по крайней мере, поддерживая, the levels of glutathione in healthy cells. уровня глутатиона в здоровые клетки. This is exactly what whey protein appears to do. Это именно то, что сывороточный протеин появляется делать. In В this new research it was found that cancer cells этого нового исследования было установлено, что раковые клетки subjected to whey proteins were depleted of their подвергался сывороточных белков были исчерпаны их glutathione, and their growth was inhibited, while глутатион, и рост их было законсервировано, а normal cells had an increase in GSH and increased нормальных клеток наблюдалось повышение уровня глутатиона и повышению cellular growth. клеточного роста. These effects were not seen with other proteins. Эти эффекты не были замечены с другими белками. Not Не surprisingly, the researchers concluded, "Selective Неудивительно, что исследователи пришли к выводу, "Выборочное depletion of tumor GSH may in fact render cancer cells Истощение опухоли ГШ на самом деле может оказать раковые клетки more vulnerable to the action of chemotherapy and более уязвимыми к действию химиотерапии и eventually protect normal tissue against the в конечном итоге защитить нормальных тканей против deleterious effects of chemotherapy." The exact пагубные последствия химиотерапии. "Точная mechanism by which whey protein achieves this is not механизм, посредством которого сывороточного белка достигается это не fully understood, but it appears that it interferes полное понимание, но похоже, что она препятствует with the normal feedback mechanism and regulation of с нормальным механизмом обратной связи и регулирование glutathione in cancer cells. глутатиона в раковых клетках. It is known that glutathione production is negatively Известно, что глутатион производства отрицательно inhibited by its own synthesis. сдерживают свои синтеза. Being that baseline Будучи, что базовый уровень glutathione levels in cancer cells are higher than that уровня глутатиона в раковых клетках, выше, чем of normal cells, it is probably easier to reach the нормальных клеток, это, вероятно, легче достичь level of negative-feedback inhibition in the cancer уровень негативного обратной торможения в рак cells' glutathione levels than in the normal cells' клеток глутатион уровне, чем в нормальных клеток glutathione levels. глутатион уровнях. Whey and LDL Cholesterol Сыворотки и ХС ЛПНП The positive health benefits of whey protein Положительные выгоды для здоровья сывороточных белков concentrate does not end with its effects on immunity сосредоточиться на этом не заканчивается с его воздействие на иммунитет and cancer prevention and treatment. и профилактики и лечения рака. Whey protein Сывороточного белка concentrate also was found to be a potent inhibitor of концентрат также оказался мощным ингибитором oxidized low density lipoprotein cholesterol. окисленного холестерина липопротеидов низкой плотности. Current Текущий
--------------------------------------------------------------------------------
Page 4 Page 4
research suggests that the conversion of LDL to Исследования показывают, что преобразования, чтобы ЛПНП oxidized LDL is the trigger that leads to окисленных ЛПНП является спусковым механизмом, который приводит к atherogenesis... атерогенезе ... the formation of the plaque and образование зубного налета и lesions associated with atherosclerosis. поражений связанных с атеросклерозом. Therefore, any substance that prevents the oxidation of Поэтому любое вещество, которое предотвращает окисление LDL is thought to be anti-atherogenic. ЛПНП считается анти-атерогенности. Though animal- Хотя животное based proteins have traditionally been implicated as основанный белки традиционно были причастны как being pro-atherogenic, whey proteins appear to be an время про-атерогенности, сывороточных белков, как представляется, exception to the rule. Исключение из этого правила. whey protein is made up of сывороточный протеин состоит из several minor and major fractions, such as beta- несколько мелких и крупных фракций, такие как бета - lactoglobulin, alpha-lactalbumin, albumin, lactoferrin лактоглобулин, альфа-лактальбумин, альбумин, лактоферрин and immunoglobulin. и иммуноглобулин. It was discovered that the minor Было установлено, что несовершеннолетний constituent responsible for the ability of whey protein Учредительное ответственность за способность белка сыворотки concentrate to prevent the oxidation of LDL appears to концентрат для предотвращения окисления LDL представляется be the lactoferrin fraction of the protein. быть лактоферрина доли белка. 3. 3. Lactoferrin In Whey Лактоферрин в сыворотке When the lactoferrin was removed from the protein, the Когда лактоферрин был снят с белком, ability of the whey-protein concentrate to prevent LDL Способность сывороточного белкового концентрата для предотвращения ЛПНП oxidation was greatly reduced, leading the researchers окисление было значительно сокращено, ведущие ученые to speculate, "Our results suggest that LF спекулировать, "Наши результаты позволяют предположить, что Л.Ф. (lactoferrin) is the main factor responsible for the (лактоферрин) является основным фактором, ответственным за inhibitory effect of whey protein (on LDL) and it may тормозящее действие сывороточного белка (от LDL) и может function synergistically together with other factors in Функция синергически наряду с другими факторами the whey protein, for example, alpha-lactalbumin." сывороточных белков, например, альфа-лактальбумин ". Another study using rats examined the effects of whey Еще одно исследование на крысах изучены последствия сыворотка protein concentrate and casein on cholesterol and the концентрат белков и казеина на холестерин и risk factors of heart disease. факторами риска сердечных заболеваний. Though casein (another Хотя казеин (другое milk-based protein commonly used in research) is known молочные белки широко используется в исследованиях) известно to raise cholesterol in humans and animals, whey поднять уровень холестерина в организме человека и животных, сыворотки protein has the opposite effect, leading the белка приводит к противоположному эффекту, ведущие researchers to note, "At the high dietary protein level исследователи отметили, что "На высокие диетические уровня белка [300 gram per kilogram of feed] , whey protein [300 граммов на килограмм кормов], сывороточных белков significantly lowered plasma and liver cholesterol and значительно снижен плазмы и холестерина в печени и also plasma triacylglycerols." Также триглицериды плазмы ". 4. 4. The cholesterol-lowering effects of whey protein Для снижения уровня холестерина последствий сывороточный протеин concentrate in this study also was associated with a сосредоточить в этом исследовании также было связано с reduction in LDL cholesterol. сокращению уровня холестерина ЛПНП. Most interesting was the Самое интересное было fact that this effect on cholesterol was not seen when Тот факт, что этот эффект на уровень холестерина не было видно, когда
--------------------------------------------------------------------------------
Page 5 Page 5
the animals were fed amino acid mixtures that simulated Животных кормят амино смеси кислот, которые моделировали whey protein, so it is clear that there are properties сывороточных белков, поэтому очевидно, что существуют свойства within the whey that have these effects beyond that of в сыворотке, что эти пределы, что эффект от its amino acid profile. свой профиль амино кислоты. Whey and Bone Growth Сыворотки и росту костей Finally, whey protein appears to play a direct role in Наконец, сывороточный протеин видимому, играют непосредственную роль в bone growth. роста костей. Researchers found that rats fed whey Исследователи обнаружили, что у крыс сыворотка protein concentrate showed increased bone strength and белковый концентрат показали повышенную прочность костей и bone protein such as collagen. кость таких белков, как коллаген. This discovery led Это открытие привело researches to test whether or not whey protein directly Исследования для проверки или не сывороточный протеин непосредственной stimulated osteoblast (bone cell) growth in vitro. стимулировало остеобластов (костная клетка) рост в VITRO. Whey protein was found to stimulate, dose dependently, Сывороточного белка была найдена стимулировать, дозы зависимо, total protein synthesis, DNA content, and increased Всего синтез белка, содержание ДНК, а также увеличить hydroxyproline contents of bone cells. гидроксипролина Содержание костных клеток. 5. 5. It should be noted that not all whey protein Следует отметить, что не все сывороточных белков concentrates are created equal. концентраты созданы равными. Processing whey protein Обработка белков сыворотки to remove the lactose and fats without losing its для удаления лактозы и жиров, не теряя своей biological activity takes special care by the биологической деятельности уделяет особое внимание со стороны manufacturer. изготовителя. The protein must be processed under low Белок должен быть обработан при низких temperature and low acid conditions so as not to температура и низкая условия кислотой, чтобы не "denature" the protein. "денатурировать" белка. Maintaining the natural state Сохранение естественного состояния of the protein is essential to its biological activity. белка имеет важное значение для его биологической активности. These research findings, combined with the previous Эти результаты исследований, в сочетании с предыдущими decade of study on whey protein, should convince anyone Десятилетие исследований сывороточный протеин, должна убедить кого-либо that whey protein concentrate is truly the life- что концентрата сывороточного белка действительно жизнь extension protein. Расширение белка. Higher Glutathione Levels and Whey Высшие уровни глутатиона и сыворотки A decade-and-a-half of findings on the benefits of whey Десять лет и половина выводов о преимуществах сыворотка protein are far-reaching. белка, имеют далеко идущие последствия. Previous Studies Include The Following: Предыдущие исследования относятся следующие: Whey protein concentrate dramatically raises Сывороточного белкового концентрата резко повышается glutathione levels. глутатион уровнях. Glutathione is an essential water- Глутатион является важной водной soluble antioxidant in the body that protects cells and растворимого антиоксиданта в орган, который защищает клетки и serves as a primary detoxifier of harmful compounds служит в качестве первичного detoxifier вредных соединений
--------------------------------------------------------------------------------
Page 6 Page 6
such as peroxides, heavy metals, carcinogens and other таких как пероксиды, тяжелые металлы, канцерогены и другие toxins. токсинов. Glutathione also is intimately tied to immunity, and Глутатион также тесно связано с иммунитетом и reduced glutathione levels have been associated with восстановленного глутатиона уровня были связаны с disease such as AIDS, atherosclerosis, Alzheimer's таких болезней, как СПИД, атеросклероз, болезни Альцгеймера disease and Parkinson's disease, to name only a few. болезнь и болезнь Паркинсона, назовем лишь некоторые из них. In В fact, glutathione levels appear to be one way of Фактически, глутатион уровней, как представляется, одним из способов modulating immunity. модулирует иммунитет. 6. 6. Whey protein concentrate was found to consistently Сывороточный белковый концентрат оказался последовательным raise this extremely important immune stimulating поднять этот чрезвычайно важный стимулирующий иммунную antioxidant beyond that of any protein studied Помимо этого антиоксидантной любого белка изучена (including soy) to higher than normal levels in (включая сою) выше, чем в нормальных уровней в multiple animal studies. многочисленные исследования на животных. 7. 7. A small pilot study with HIV-positive men who were Небольшое экспериментальное исследование с ВИЧ-положительным людям, fed whey protein concentrate found dramatic increases кормили протеиновый концентрат найдено значительное повышение in glutathione levels of all the study participants, В глутатион уровне всех участников исследования, with two out of three men reaching their ideal body с двумя из трех человек их достижения идеального тела weight. вес. 8. 8. In fact, there have been several US and В самом деле, было несколько США и international patents granted for the treatment of AIDS международных патентов, выданных на лечение СПИДа and improving immunity with whey protein и повышение иммунитета с сывороточный протеин concentrates.Whey protein improves immune function and concentrates.Whey белка повышает иммунную функцию и fights infections. борется инфекций. Animals fed whey protein concentrate Животных кормили сывороточный белковый концентрат consistently showed dramatic enhancement of both the последовательно показывают драматическое укреплению обоих humoral and cellular immune response to a variety of гуморальный и клеточный иммунный ответ на различные immune challenges, such as salmonella, streptococcus иммунных проблем, таких, как сальмонелла, стрептококк pneumonia 9 and extreme cancer-causing chemicals. 9 пневмония и крайняя канцерогенных химических веществ. This Этот effect on immunity was not seen with other proteins. воздействие на иммунитет не видели с другими белками. So Так proof Whey protein concentrate fights cancer!! Доказательство сывороточного белкового концентрата борьбе с раковыми клетками!

http://translate.google.ru/translate?hl=ru&sl=en&u=http://www.genesistransformation.com/pdf_files/WHEY_PROTEIN_IMPORTANCE.PDF&ei=mwY-S--YE42xlAevv4ygBw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=5&ved=0CCIQ7gEwBDi4Aw&prev=/search%3Fq%3Dstreptococcus%2B%2Bcancer%2Banimals%26hl%3Dru%26rlz%3D1T4GGLL_ruPE349PE349%26sa%3DN%26start%3D440%26newwindow%3D1